浙江体彩6+1预测|浙江体彩6+1规则
公告
聊城高新区信息港(http://www.vjenc.tw/)服务大家,欢迎分享传播!我为人人、人人为我!将为您信息免费推广,现在免费注册会员,即可免费发布各类信息。
关闭
免费发布信息
当前位置: 首页 » 聊城高新区新闻资讯 » 美食特产 » 正文

聊城布袋鸡

发布时间:2017-01-23 09:23:18
核心提示:  高新区信息港Lcgxq.com媒体报道,阳谷布袋鸡是山东阳谷县的地方传统名吃。八宝布袋子鸡创始于清同治年间,至今已有100多年的历
   高新区信息港Lcgxq.com媒体报道,阳谷布袋鸡是山东阳谷县的地方传统名吃。八宝布袋子鸡创始于清同治年间,至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥,既有鸡肉的异香,又有山珍海味的鲜美,是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记、德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。距今已有近百年的历史。做法独特它以内软嫩,馅清香,味美不腻而闻名。当地又名“鸾凤下蛋”。被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。
  
  市场发展一片大好,但却给整个社会带来?#25628;现?#30340;环境污染,突如其来聊城布袋鸡,如今的关注,引爆朋友圈。布袋鸡是聊城阳谷传统名吃,阳谷城内北街张家?#26469;?#30456;传。做法独特,整鸡脱骨,成品菜“折翅弯脖如打恋,无骨完整背丰满,吃时用筷轻一按,当众即可下鸡蛋”,故又名“鸾凤下蛋”,现已被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。
  
  对传统媒体关注的聊城布袋鸡,国外某个研究中心做的“调查显示,事件一片哗然,网友惊悚。制作时,将一只一斤半的雏鸡宰杀后,用?#20154;?#27700;温由60℃?#40510;?#21152;到80℃)烫过、退毛、拔净毛根、洗净。从鸡颈刀口处推至头下割颈骨(皮不要割断),用刀自颈部往下剔至?#24067;?#21644;两条小腿、两翅上节骨,剔去骨头,连头带皮翻剥下来,切去肛门大肠,摘去内脏。将鸡皮翻过,成原鸡形,切去翅梢、嘴尖、爪尖。将瘦猪肉洗净,水发口蘑,玉兰片、?#26432;礎?#28023;参和蛋糕切成一分半见方的丁,并用沸水焯过。炒勺内放入花生油,中火烧至四成熟时,放?#24515;?#23004;末、肉丁、煸炒后,再放入玉兰片、口蘑、海参、?#26432;礎?#28023;米、?#20174;汀?#31934;盐、绍酒,煸炒后盛入碗内;再从鸡颈刀口处装入鸡肚内,即成“阳谷布袋鸡”。用二寸长的竹针将鸡颈刀口缝住。将花生油?#35895;?#21242;内,旺火烧至七成熟时,将“阳谷布袋鸡”用蜜水刷过放入油内炸,待皮面呈淡红色时,用小铲翻转拨动炸二分钟捞出,盛入大碗内(腹朝下),加入配制好的清汤、?#20174;汀?#32461;酒,精盐、葱段、姜片入笼蒸热取出,将鸡放入盘内(腹朝上)。
  
  将蒸鸡的原汤盛入炒勺内,再放入?#20174;汀?#28165;汤、鸡蛋花、马蹄、湿淀粉勾芡,沸后撇去浮沫,再加入葱油、味精调匀,浇在鸡上即成。鸡肉呈淡红色,软嫩而细腻,清香扑鼻。
  
  特点:鸡肉浓烂,汤鲜味美。
 
 
[ 新闻资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
同类图片新闻
 
0条 [查看全部]  相关评论
 
聊城布袋鸡版权与免责声明
聊城高新区推荐图文
最新分类信息
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅| 站点地图
 
浙江体彩6+1预测